KoratDas Modul „Fertigung“ ist ein eigenes Zusatzmodul
Rohstoffe, Rezepturen, Produktionsaufträge, Bestandsverlauf und Inventur brauchen das eingeschaltete Modul „Fertigung“, bevor diese Reiter im Menü erscheinen — ein Betrieb, der nichts herstellt, sondern nur einkauft und weiterverkauft, schaltet stattdessen allein „Einkauf“ ein.
Rohstoffe
Ein Verzeichnis der Stoffe, aus denen Produkte entstehen, anders als „Speisekarte / Produkte“, wo die fertigen Artikel für die Kundschaft stehen. Jeder Stoff hat einen aktuellen Bestand, das Datum der letzten Zählung und die Person, die gezählt hat — liegt die letzte Zählung über 30 Tage zurück, zeigt die Zeile eine gelbe Warnung.
Der Bestand darf ins Minus gehen, und das ist normal
Das System zwingt den Bestand nicht auf null — verkaufst du über den echten Bestand hinaus, geht die Zahl wirklich ins Minus und erscheint als „Negativ — über den Bestand hinaus verkauft“, mit einem Link auf die Buchungen, die dazu geführt haben. Eine echte negative Zahl ist besser als eine falsche Null.
Den durchschnittlichen Stückkostenwert sieht nur, wer das Recht factory.costs hat — ohne dieses Recht bleibt die Kostenspalte vollständig leer, statt ein erfundenes „฿0“ oder „฿—“ zu zeigen.
Rezepturen
Die Rezeptur bzw. Stückliste eines gefertigten Produkts — welche Stoffe eine Einheit braucht und in welcher Menge. Jede Rezeptur hat einen Status (aktiv / Entwurf / archiviert) und eine eigene Fassung — das Ändern einer aktiven Rezeptur erzeugt eine neue Fassung, statt die alte zu überschreiben, damit alte Produktionsaufträge weiterhin richtig auf die damals gültige Rezeptur zeigen.
Produktionsaufträge
Echte Produktion auf Basis einer gesetzten Rezeptur beauftragen — ist die Produktion fertig, bucht das System die Stoffe automatisch nach Rezeptur vom Bestand ab. Reichen die Stoffe nicht, meldet das System genau, welche Posten fehlen (short_material), mit einem Link auf die Seite „Wareneingang“, statt nur ein nacktes „Gescheitert“.
Abweichung von der Rezeptur — verbraucht die echte Produktion mehr oder weniger als die Rezeptur vorsieht, hält das System diesen Abstand als „Rezepturabweichung“ fest, nicht als „Verlust“ — denn die Rezeptur selbst kann genauso falsch sein wie die Person an der Arbeit.
Bestandsverlauf
Ein zeitlich geordnetes Protokoll der Zu- und Abgänge von Stoffen und Produkten im ganzen Betrieb — dazu da, nachzusehen, was wann herein- oder hinausging und wer es erfasst hat. Jede Zeile trägt immer den Namen der erfassenden Person, denn der Betrieb hat noch keine automatische Waage oder Scanner — jede Zahl tippt ein Mensch ein.
Inventur
Den echten Bestand gegen die Zahlen des Systems zählen und den Saldo bei Fehl- oder Überbestand anpassen — eine Anpassung ohne Grund speichert das System nicht (variance_reason_required); du musst den Grund der Abweichung immer eintragen.
Einkauf
Ware anfordern, freigeben und in den Betrieb bestellen, anders als „Spesen“, wo es um private Auslagen des Teams geht. Der ganze Weg lautet: Bedarf melden → freigeben → Bestellung ausstellen → Wareneingang → offenen Posten erfassen.
Schritt für Schritt
- Bedarf melden — jede Person im Team kann eine Bedarfsmeldung mit Posten und Mengen anlegen
- Freigeben — wer purchase.approve hat, gibt frei oder lehnt ab. Welcher Betrag welches Recht verlangt, stellst du selbst unter „Freigaberegeln“ ein (ist nichts gesetzt, gilt standardmäßig purchase.approve für jeden Betrag)
- Bestellung ausstellen — wer purchase.order hat, stellt eine Bestellung an einen Lieferanten aus dem Lieferantenbuch aus
- Wareneingang — wer purchase.receive hat, bestätigt, dass die Ware wirklich angekommen ist, und bucht sie je nach Bestellung als Anlage oder als Stoff ein
- Schuld und Zahlung erfassen — wer purchase.payables hat, macht unter „Offene Posten“ weiter
Diese drei Rechte muss die Inhaberschaft ausdrücklich vergeben — automatisch hat sie niemand
purchase.approve, purchase.order und purchase.payables hat keine Rolle automatisch, auch „Leitung“ nicht — allein die Inhaberschaft (Vollrecht *) kommt immer durch. Du musst sie dem Team selbst auf „Rollen und Rechte“ geben, sonst bleibt jeder Schritt allein an der Inhaberschaft hängen.
Lieferanten
Das Buch der Lieferanten, bei denen der Betrieb kauft — genutzt bei der Frage, bei wem bestellt wird, und Anker für die offenen Posten je Lieferant.
Offene Posten
Beträge, die der Betrieb Lieferanten noch schuldet, im Anschluss an eingegangene Bestellungen — zum Erfassen einer Zahlung oder zum Ausgleich eines Saldos braucht es das Recht purchase.payables. Die Zahlen auf dieser Seite hängen immer an echten Bestellungen, nie an einem getrennt eingetippten Betrag.